在秀山有说不完、吃不完的美食

它藏在秀山的大街小巷里

只要听说有好吃的米豆腐

不管在哪个“卡卡国国”

都不能阻挡小编追求美食的步伐

贵州米豆腐

酉阳米豆腐

黔江米豆腐

不同地方的米豆腐有不同的吃法

但我最爱的

还是秀山米豆腐

配上小米辣、葱花、自制辣酱

······

简直就是人间美味~

想着就留口水啊！~

看到这里

是不是已经流口水了？

下面小编附上米豆腐的做法

在外地的秀山人

想吃了

也可以自己尝试着做一下哦

1.挑选好优质的早稻米，用冷水浸泡一天一夜，然后用清水淘洗三遍，晾干，再用磨米机磨成粉。

2.用柴火将锅里的水烧开，水烧开后加一勺冷水，将米粉放入锅中，然后不停的搅拌，以防止烧成锅巴。

3.待锅里的米粉由生到熟了后，将按比例配好的新鲜石灰水（10斤水渗入4两左右石灰）放入锅中慢慢地不停搅拌，使石灰水均匀的分布在米粉里面。当看到锅里的米粉越来越稠，呈橙黄色并且见不到小团粒时，即停止烧火，用勺将制成的米豆腐装入方形专用的塑料瓶中备用。

4.在制作米豆腐时，特别要注意掌握好火候，该大就大，该小就小，凡柴火制作出来的米豆腐特别鲜嫩，清凉爽口

一方水土养一方人

无论你来自哪里，将去往何处

总有那么几道菜，存在你深深的脑海中

　　我觉得，家乡小吃是乡愁的一部分

以我的口味，有一种家乡美食

那就是秀山的米豆腐

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图片来源：秋天的树/网络

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