就是生命之火，欲念之光

光听到“折耳根”这三个字

口水就飚出来了

秀山对折耳根的喜爱

贯穿在三餐四季中

把折耳根吃出花来是秀山人民对折耳根的尊重

最能体现折耳根原滋原味的吃法——凉拌

将根部饱满、生脆多汁的折耳根切成小段

加上酱油、醋、盐、鸡精这些基本调料

再来点蒜末、香菜、小米辣

最后配上秘制的辣椒酱拌匀

......

不说了

口水流出来了

家里餐桌上多了这道菜

我能多吃两碗饭

将折耳根切成段，腊肉切薄片

准备姜、蒜、蒜苗、干辣椒

四成油温倒入腊肉煸炒至半透明

下入折耳根一起过油捞出

锅中加入姜蒜、干辣椒、折耳根、腊肉翻炒均匀

下入盐、鸡精、生抽调味

然后再加上蒜苗捞出

......

又是一道我hold不住的美食

在秀山

无处不见折耳根

“万物皆可拌”指的就是折耳根

米豆腐、海带丝、洋芋花、凉皮、臭豆腐

凉拌黄瓜、辣椒酱、火锅油碟、各种调味蘸水······