正所谓

靠山吃山，靠水吃水

秀山这片“得天独厚”的土地

总是能孕育出一些属于大山中的奇珍

而这个春天

最不能错过的就是春笋了

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▲当然不要挖这种，已经老了

竹笋在3月到4月份长得最快最嫩，

刚好现在这时候的春笋

肉质最为细嫩，水分最为充足

用手掐一下根部能掐的出汁水来，

鲜嫩的不像话！

上山挖竹笋的工具很简单

一把锄头和一个背篼或蛇皮口袋就可以了

当然还要有足够的力气

才能把你的战利品背下山来

挖竹笋是个技术活

首先眼神要好

能一眼看到的竹笋算不上“佳品”

只有刚从地里钻出个小尖头的才最鲜嫩

往往也“藏”的很深

很难在杂乱的树叶下发现

▲能找到这棵笋在哪里不？

找竹笋很考眼力

要经常挖竹笋的老手

他们会根据地形和周围竹子的长势

一眼望穿

藏得再严也躲不过他们的鹰眼

挖采竹笋也是技术活儿

怎么刨，刨多深到根

都是有讲究的

只有干过的人才能把握

像小编这种新手

往往一锄头下去只刨出半截

看到起心子都要痛甩了

“挖笋老司机”说

竹笋根部生长千缠万绕

挖的时候需要先将周边的泥土挖掉

直到竹笋基本露出来后

沿着竹笋根部一锄头下去使劲“拗”

将整个竹笋撬起来

要是碰到一根大得吓人的竹笋

估计要挖出一个特别大的坑坑

不过挖完笋后记得要将坑填平

这样才不会影响到竹笋来年的生长

▲小编们今年最大的战利品（十几斤重）

挖到的新鲜竹笋最好吃

营养价值也最高

要带回家马上弄了吃

这样才能保证吃到最新鲜的笋

但大部分采回的竹笋会被带回家

用开水“撩”过后挂在外面风干制成笋干

拿来卖或者留着慢慢吃

清明时期，

邂逅一场时鲜春宴是最美味的！

约上小伙伴们一起去挖春笋吧！