如果说用一个词来形容秀山

那么辣便是秀山的代名词

用辣椒制成的酱海椒

不管是留在家乡的当地人

还是走南闯北的秀山人

每个家庭的餐桌上总少不了它的身影

记忆中

一到辣椒采摘的季节

妈妈便会背上背篓去地里采摘红辣椒

采摘回来的红辣椒放在一起

把坏的辣椒和辣椒蒂把子清理掉

然后用水洗干净

挑选出来的辣椒切段剁碎

再放上盐、生姜、大蒜等佐料

以前村子里家家户户都有石磨

大家分工合作

把调好的辣椒段放进石磨

随着石磨的转动

红艳艳的辣椒酱就顺着石磨流下来了

现在石磨已经差不多消失了

家家有了粉碎机打浆机

虽说也能将辣椒打成酱

却少了那种味道

磨好的酱海椒用坛子装起来

坛子要会“扯”水那种

才不会漏气

这样保存时间也会更长

绿豆粉+酱海椒

米豆腐+酱海椒

酸萝卜+酱海椒

还有......

每一个都是绝配

如今纯手工制作的酱海椒已经越来越少了

从前吃着米饭

配着酱海椒的日子又浮现在了眼中

图片：秋天的树/网络

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文字：小Z同学

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